方便面生产线和米粉生产线:达三江机械有限 公司


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方便面生产线新技术

本公司选择介绍一些方便面生产线新技术, 包括国外专利,如果您有兴趣,我们可以为您制造设备实施应用。如果该专利在我国也受到保护,我们可以联系专利人获取授权。

制造方便面的工艺
美国专利4728520

编译摘要

此项专利提出一种将混合调味料、香料、味道、成形剂或者在100°C之下为固态的颗粒食油添加在方便面生产线所生产的面块上制成不需要放调料包的方便面。 本文采用电子自动翻译,经本公司工程师略加润色,仅供参考,有兴趣者请可查阅美国专利号4728520原文: https://www.freepatentsonline.com/4728520.html

权利要求

1. 一种方便面生产线制造的方便面食品过程,包括步形成方便面生产线制造的面块,尔后在方便面设备生产的干面 条面块上黏附上由调味料、香料、味道、一个 水合成形组分所配备的粉料的或颗粒状混合物。

2. 根据要求1.的方便面生产线制造的过程制造的产品。

3. . 一种方便面生产线制造的方便面食品过程,包括步形成方便面生产线制造的面块,尔后在方便面设备生产的干面 条面块上黏附上由调味料、香料、味道、一个热成形组分所配备的粉料的或颗粒状混合物。

4. 根据要求3.的过程制备的产品。

5. 一种方便面生产线制造的方便面食品过程,包括步形成方便面生产线制造的面块,尔后在方便面设备生产的干面 条面块上黏附上由调味料、香C料、味道、一个在温度低于100度C时,其状态为固体的脂肪粉料所配备的粉料的或颗粒状混合物。

6. 根据要求5方便面生产线制造的方法制备的产品。


描述:


发明的领域和背景

当前发明与制备的干方便面等过程关连,包括面条一块联合方便面机械设备生产的面块与调味料。此面块与调味料被重新水化到原始的状态和制备通过仅仅加热 水即可食用。

以前 干方便面制备以干面条的形式设备制造方便面的面块,通过揉,滚动和切开未加工的面团材料首先制备面条; 面团在被切条然后蒸,以后被干燥,例如被油煎或被热空气。

因为分开的汤料类型的方便面带有包含调味料,香料,味道的包或类似物,除干面条之外方便面设备生产的面块,其中每一个包裹必须在烹调之前被 打开,因而使烹调不便。并且,在有煮熟的干的面条的种类一个凹面包含的部分(即“日本实用新型出版物第Sho.50-10478”),虽然包含汤,香料的 包裹等等意欲由面条串装入预防损坏的包含的部分对于包裹,烹调是不便的。在另一只手上,当汤,香料,其他另外的视觉成份等等在包裹时没有包含,他们倾向于 在包装和运输时分散,溢出和驱散,导致味道恶化和产品均一,包括 decoloring成份等等,因而很大地贬低产品价值。面条方便面设备生产的面块有孔通过因此中心也是知名的(即“日本实用新型临时出版物第 Sho.50-46782”, “日本实用新型出版物第Sho.56-31972”),但是甚而在面条这样方便面设备生产的面块,分散作用或溢出粉状或颗粒状调味料等等不可能被防止,如 果他们没有被包装。而且,当包装为商业性生产,执行包装和调味料,另外的视觉成份的适当装填等等,和没有遗漏,因而造成一个相对地复杂的过程和引起工作效 率和生产力时的困难的问题实践上是极端难的。

在常规调味干面条的情况下另一只手上,因为面条整体方便面设备制造的面块在是以后油煎经验丰富的,和香料将减少调味料的作用或也许改变口味,并且调味料的 范围限制了品种。同时,在晒干面条方便面机械设备生产的面块情况下通过浸泡它入或盆射它与经验丰富的液体,在烘干了之后它,也许有在湿气的增量,并且充足 的调味料也许由需要控制湿气含量水平阻 碍。 无论如何导致好结果是难的。

对于解决先进技术瞬时面条的这些缺点等等如上所述,有提出的“日本实用新型申请第 Sho.52-158430和Sho.53-20965 (日本实用新型出版物第Sho.57-58958)。在后一种情况下透露调味料、香料和其他另外的视觉成份被安置并且固定在面条方便面设备制造的面块与一 个黏附的和固定的媒介一起事先流化了那里的措施。然而,当更加迅速的可溶性对于恢复它是必需的对原始的状态时,在后者实用新型应用,当流化的媒介被保留在 胶凝体或固态,看起来是有些不充分的此时。

将是明显的直到当前发明,解答为被描述的问题等候例如复杂的烹饪过程,当分别地提供面条和汤,局限在调味料范围内和对preseasoned方便面的各种 各样的口味的inadaptability,溢出和驱散调味料,恶化按产品和decoloring的商品推销价值在打开包装和附上调味料情况下,另外的视 觉成份等等和在重新水化的不足的可溶性对原始的状态,当安置和固定多聚糖黏附的和固定的媒介在面条上时方便面机械设备生产的面块的在事先流化以后。

因此它是提供制备方便面的过程的当前发明的一个一般对象,藉以可以系统地如上所述解决各种各样的问题,另外的视觉成份味道和颜色口气保存良好,另外的视觉 成份分散作用,驱散和损伤在包装期间,运输等等可以被防止,并且,当服务时,恢复对原始的状态可以通过仅仅倾吐热水或普通的水及时地做。

发明的总结

与由弄湿的和加热的过程的重复的当前发明符合在增加粉状或颗粒状调味料、香料、味道或类似物包含一个吸湿结块的组分的,热量以后结块组分或食油,在 固态在正常温度在100°之下C.熔点,非常黏附和固定调味料等等在面条方便面设备制造的面块和在短时间分别为可能的。

也就是说,当前发明与制备方便面的过程关连(以后指发明的第一个方面),描绘为增加粉状或颗粒状调味料,香料,等等包含在由一个已知的过程制备了,黏附和 制备调味料,香料,味道等等对面条方便面机械设备生产的面块在如果需要,弄湿他们适当然后烘干他们以后干面条的方便面设备制造的面块的味道一个吸湿结块的 组分。更加进一步当前的发明与制备瞬时面条的另一个过程关连(以后指发明的第二方面),描绘为增加粉状或颗粒状调味料、香料,味道等等包含二者之一的或两 个热量结块组分或食油在固态在正常温度在100°之下C.熔点,在一个已知的过程和黏附和制备制备的干面条方便面设备制造的面块调味料、香料、在面条上方 便面设备制造的面块的味道或类似物在热化以后 他们。

详细描写

在当前发明运用的干面条方便面设备制造的面块用一个普通的先进技术方法制备。 例如,它也许通过各种各样的干燥步骤被处理例如油煎的油,热空气,真空冷藏,微波加热等等。 另外,浸洗在经验丰富的液体被依靠为常规过程制备的干面条。

在 如上所述第一个有创造力的方面,在调味料、香料、味道或类似物包含吸湿结块的组分是必要的。作为吸湿结块的组分,有可利用的糖酒精小组(即山梨糖醇、麦芽 糖醇等等),糖小组(即葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖等等),蛋白质(即乳白蛋白、白蛋白、蛋白、明胶等等),水解了蛋白质(即被水解的菜和动物蛋白 质和明胶等等),成了胶状淀粉小组(即成胶状的马铃薯淀粉、成胶状的淀粉、成胶状的蜡状的淀粉等等),水解了小组淀粉(即糊精等等),多聚糖(琼脂、瓜尔 豆胶、黄原胶胶、支链淀粉等等),氨基酸小组(即谷氨酸钠氨基乙酸、胺基代丙酸、天门冬氨酸等等),核酸小组(即5 ' -肌甙的酸, 5 ' - guanylic酸和他们的盐等等),有机酸小组(即2、酒石酸和他们的盐等等),也许使用独立地或在组合。

在粉料的汤或类似物 (湿气含量大约0.5-15%)带有瞬时面条,上述的吸湿结块的组分之一通常包含作为调味料、香料、味道或类似物的基本的复合组分。在这种情况下,没有要 求吸湿结块的组分特别包括,然而,在基本的化合物的吸湿结块的组分也许也增加,并且另一个吸湿结块的组分也许是新加和包括的。当他们增加在干面条上时,方 便面设备制造的面块调味料、包含吸湿结块的组分的香料、味道或类似物以上提到在粉状或颗粒状状态被保留用常规磨成粉的或颗粒化的使用的方法。调味料、香 料、味道或类似物在颗粒状状态也许适宜地被保留,考虑到因此各种各样的好处,例如简单和准确称他们并且增加调味料的容易的操作等等到面条方便面设备制造的 面块。调味料的分散作用和损失等等由穿过面条方便面设备制造的面块,在他们的加法也许极大地被防止之后,在面条方便面设备制造的面块的 retainment和控制因此也许容易地被完成,并且调味料等 等将是欣然固定的在面条和容易地可溶物方便面设备制造的面块,当重新水化对原始的状态时。

同时,调味料、以上提到的香料、味道或类似物增加在干面条上 方便面设备制造的面块在介入一个固定值以后分别由汤填装的用具等等。对待干面条方便面设备制造的面块在处理的干燥之后或在短的时间流逝之内是中意的。当面 条方便面设备制造的面块也许被转达到与为在运动期间时的防止驱散和因而损失等等本能地滴下和就此维护的前述调味料的以下弄湿的过程,保持调味料等等被引导 对弄湿的过程也是可能的在被分散以后和保留在面条方便面设备制造的面块的串之间为了促进他们的在面条上方便面设备制造的面块的定象和增加产品的再水化过 程。

要改善分散剂调味料等等到在 面条之间串的所有部分,以下不同的方法也许被使用:应用由振荡器的一受控周期性vibratrion或类似物方法于面条方便面设备制造的面块在增加等等以 上提到的固定值以后调味料此外; 投下调味料方法等等以上提到在面条之间串通过提供气压从压缩空气或类似物地方从哺养的方向; 或者分散调味料方法等等在面条之间串通过吮空气从调味料的来源的相反方向等等以上提到的; 或者分散在面条之内方便面设备制造的面块的调味料方法通过喷洒他们由压缩空气在称出一个固定值以后,完成哺养和分散作用在一个冲程。同时,以上提到的每个 方法也许适宜地使用与其他方法之一的组合,根据渴望的分散作用的程度。此外,为了促进增加的调味料的分散作用等等以上提到在面条之间串,使能一好 retainment therebetween,并且防止他们通过和漏因此,使用干面条方便面设备制造的面块有更加粗糙的密度在上部部分和更高的密度在更低的部分是中意的。是 特别适当的,如果等等以上提到的调味料以颗粒状形式,因为他们在密度更高面条的更低的串倾向于保留,并且分散作用的程度也许容易地被控制。

在另一只手上,使用干面条方便面设备制造的面块,面条的密度在是上部的部分的足够高保留等等以上提到的调味料,而密度在是更低的部分相对地粗糙的是可能 的。在这种情况下,凹进处在面条方便面设备制造的面块的表面事先被形成,并且等等以上提到的固定值调味料哺养对凹进处,然后被引导对以下弄湿的过程,不用 被分散。 因为调味料等等在面条密集的串保留在上部部分并且在凹进处之内被拿着,漏和驱散也许被防止。是有利的另外的视觉成份也许也被充塞入凹进处与调味料一起等 等,并且相对地大另外的视觉成份等等也许是固定的在面条上方便面设备制造的面块与调味料一起等等通过处理他们通过 以下弄湿的过程。

此外,凹进处部分可以构成在有的面条方便面设备制造的面块大约一致的密度面条串,或者在的面条方便面设备制造的面块的稀稀落落的边有各种各样的密度 面条串。 包含,如上所述,调味料,视觉成份等等在这样凹进处零件是,当然,可能的。

以如上所述方式,调味料,香料,等等包含吸湿结块的组分的味道在干面条方便面设备制造的面块增加并且被分散在面条之间串,并且方便面设备制造的面块在弄湿 的用具之内进一步被处理。 关于弄湿的方法,喷洒的水或接触与蒸汽也许使用。作为变异前,水溶液形成了与从食物卫生观点是安全的液体,并且有易挥发性(例如酒精)也许为喷洒使用。同 时,在接触与蒸汽的情况下,一个常用的蒸汽发生器或蒸发器也许被运用,并且有的液体的蒸气易挥发性(例如酒精)也许与从这样用具的蒸汽混合。

关 于弄湿的方法接触与蒸汽,在大约50-100%相对湿度大气应该执行处理,在温度大约1秒的大约50-200° C。 对大约在喷洒的10 min.用水情况下,在正常室温之上的一个温度建议使用有的水(或被混合的水溶液),当喷洒时,但是温度没有被限制到在室温之上的一个温度。在这个弄湿的 过程,越高中相对湿度越好黏附和固定调味料,香料,味道等等以上提到对面条方便面设备制造的面块; 在等等到达范围的大约1-18%的处理的发生的湿气含量调味料以后。就此而论,当处理温度成为更高,更好的黏附的和固定的作用可以得到,并且处理时间也许 缩短,而一个过高处理温度不是可推荐的,因为它也许导致在口味和味道上分散作用的变化。此外,久处理时间也是不受欢迎的,因为它倾向于导致黏附和固定调味 料的吸湿行动等等在面条方便面设备制造的面块,当弄湿面条时方便面设备制造的面块。因此,弄湿的条件、相对湿度、处理温度和时间也许在根据吸湿结块的组分 内容以上提到的,极限内适宜地被调整在前述调味料、香料、味道或类似物的。在通常粉料的汤用瞬时面条,例如,在方法接触与蒸汽,更适宜地大约80- 100%相对湿度的加工条件,大约90-110° C.和大约3-60秒也许是应用的。 当状态黏附和固定不是充足的时,将被了解它也许通过增加以上提到的另外的吸湿结块的组分加强。

例如,当黏附和固定在面条上方便面生产线制造的方便面设备制造的面块的另外的视觉成份与等等以上提到的调味料一起,必须增加时定象力量,因为视觉成份比粉 料的汤以方便面设备制造的面块形式和重。在这种情况下,在一个常规过程,另外的视觉成份被困住并且被固定了在面条或坚实状态上方便面设备制造的面块在胶凝 体的通过冷却等等,在与一个流化的黏附的和固定的媒介以后被混合例如多聚糖,自然胶等等,在安置在面条方便面生产线制造的方便面设备制造的面块前后(参见 日本实用新型出版物第Sho.57-58958)。相反,与当前发明符合,调味料、包含吸湿结块的组分的香料、味道或类似物在粉状或颗粒状状态制备并且增 加在面条上方便面设备制造的面块,与被弄湿和迅速地然后被困住并且被固 定在利用稠粘的面条上方便面设备制造的面块由于吸湿结块的组分的湿气吸收的另外的视觉成份一起。在这时间,根据这另外的视觉成份等等,吸湿结块的组分的这 和内容在数量将适宜地被选择并且被调整加强定象力量。由于这些另外的视觉成份是湿气吸收剂本质上,长期保留产品在一个高度潮湿环境从保存和再水化观点与湿 气含量增加的本质上是不中意的。在当前发明之下,然而,证言,等等以上提到的黏附和固定调味料在对几十倍的仅一些秒钟的极端短时间完成秒钟,并且弄湿的过 程比另外的视觉成份的吸湿速度更加迅速地被执行,并且因此湿气含量增量少于1-3%和那里几乎不保存和再水化特征的是所有恶化。而且,调味料的湿气含量增 量等等在块黏附了并且固定了,并且面条方便面生产线制造的方便面设备制造的面块在弄湿的处理以后的是两个较不比大约3%; 因而因此几乎不将影响保存。当绝对湿气含量,在弄湿的处理高之后,而再烘干是可能的,干式法比干燥在这种情况下显然短浆糊在常规过程中,因此味道,芳香分 散作用的恶化和不是问题。而且,黏附的和固定的力量可以加强与短处理时间通过增加吸湿结块的组分的内容以前设置了a; 因而相对地另外的视觉成份大片断可以是陷进和固定的对块。

照此如上所述,调味料、包含吸湿结块的组分的香料、味道或类似物可以是陷进和固定的在面条上方便面设备制造的面块通过弄湿的处理,并且瞬时面条制备与另外 的视觉的成份陷进并且一起被固定与渴望的结果符合。在先进技术,瞬时面条被包装并且制备作为产品用普通的方法在短时间冷却以后或被烘干,如果必要。瞬时面 条制备与当前发明符合没有被限制到产品的被包装的形式,而是也许也制备作为方便面通过适当被形成入相反扁平头的截锥或类似物的形状,使用面条方便面设备制 造的面块如果 需要,带有凹进处部分和存放它在类型的一个容器常用作为一套一次性炊事用具。

当前发明的第二方面与制备方便面的过程关连,描绘为增加粉状或颗粒状调味料,香料、味道或类似物包含之一或两个一个热量结块的组分的或食油,在固态在正常 温度在100°之下C.熔点在普通的方法制备的干面条上方便面生产线制造的方便面设备制造的面块的,加热面条方便面设备制造的面块和黏附和制备调味料、香 料、味道或类似物此外。

关于结块组分的上升暖流,糊精,糖(葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖 等等),明胶等等也许使用。同时,至于为在固态(或半固体状态的)食油在100°之下C.熔点的正常温度,氢化菜油例如豆油、菜子油、棕榈油、米油、玉米 油、红花油等等,缩短的油,猪油等等可以使用。作为调味料,香料、味道或类似物的基本的复合组分,虽然也许使用调味料等等,因为他们是以上提到的热量结块 的组分或食油被结合,热量结块的组分也许进一步增加加强黏附的力量。 在这第二方面,被描述的每个组分上面也许使用唯一地或在组合的他们。

调味料、香料、味道或类似物包含热量结块的组分的或食油在固态在正常温度在100°之下C.熔点,增加到称的用具在被磨成粉以后或被颗粒化,更适宜地成粒 状在粒子,由于同样的原因在第一个方面和称的对一个固定值干面条方便面设备制造的面块根据常规方法。虽然干面条方便面设备制造的面块也许被引导到与只增加 或者,当渴望,带有另外的视觉成份的调味料等等的以下热化过程,它也许也被送到下个热化过程在分散粉状或颗粒状调味料以 后等等在面条的串之间在方便面生产线制造的方便面设备制造的面块,之内的同一样在第一个有创造力的方面。处理作用同一样在第一个有创造力的方面通过分散粉 状或颗粒状以上提到的调味料等等是可获得的,在面条串也许同时被固定,因为热量结块的组分或食油在热化和直接变硬极端迅速地和一致地将结块或被溶化在面条 串的表面通过冷却在热化以后。特别,在粒子的情况下,作为急流熔化(溶解)和固体化的结果,因为粒子加上面条串或粒子加上粒子由在多孔状态的跨接的结构一 起结合制备在与在面条之内方便面设备制造的面块的 分散作用合作下等等以上提到的,调味料,它是非常有效的在改进重新水化的物产。这样多孔状态造成的处理作用在第一个方面也许同样地得到。或者另外的视觉成 份,短时间加热干面条方便面设备制造的面块与等等被提及以上如果需要,增加的调味料的。关于加热方法,热空气,一条红外线(incl。 远红外光芒)或微波加热也许使用独立彼此或在一个适当的组合。加热条件也许适宜地被调整与以上提到的热量结块的组分的这和内容符合或食油,粒子的大小和加 热方法; 例如,当加热包含大约10%糊精的颗粒状调味料(10-40个滤网)时由红外线,调味料可以通过冷却固定在大约加热在温度之后80-160° C.大约10-180秒。

干面条固定与调味料等等由热化也许用生产的最后的方便面产品普通的方法包装。 它是,当然,可能食用在也许同时使用作为一套炊事用具的容器供应的瞬时面条。

立即面条产品制备与第二方面符合,粒子同心协力并且通过形成桥梁固定,使非常坚持粒子面条串优秀和同时改进重新水化的物产由于因此多孔性。 这是与常规过程不同,浆糊状流化的调味料等等下降并且被困住在面条上方便面设备制造的面块和通过冷却固定此外。

此外,与当前发明符合,为第一个方面的具体化,是不仅可能的为了调味料、香料、味道或类似物能包含吸湿结块的组分,而且它在固态可能同时使用一个或更多结 块组分或食油的上升暖流在正常温度在100°之下C.熔点,如上所述。在这种情况下,黏附和制备调味料、包含各种各样的组分的香料、味道或类似物方法以上 提到在面条上方便面生产线制造的方便面设备制造的面块也许通过形成由湿热化过程的弄湿的和加热的处理步影响。 使用普通的通入蒸汽的用具,例如湿热化过程也许由蒸汽加热过程执行,; 黏附和固定可以通过大约处理完成在包装温度大约2的90-120° C.对大约60秒,紧接后冷却和做瞬时面条产品。虽然处理由高温蒸汽是最简单和最方便的方法,其他湿热化过程例如接触用喷洒与微波加热和红外线热化的组合 蒸汽和水也是可能的。

它从 前面当前发明与制备一个方便面产品的过程关连,调味料,香料,味道将是明显的或使用包含吸湿结块的组分的类似物。调味料等等是陷进和固定在和联合与干面条 上方便面设备制造的面块在极端短时间内,并且,当渴望,另外的视觉成份也许通过吸湿处理也集成,从而利用因此吸湿结块的行动。更加进一步当前的发明与制备 一个方便面产品的过程关连,当使用调味料时,香料、味道或类似物包含食油的在固态在正常温度在100°之下C.熔点,调味料等等是同样地陷进和固定的在方 便面设备制造的面块在极端短时间内和集成于是由热化过程,利用冷却的热溶化和结块因此行动。

调味料、包含黏附的和固定的媒介例如吸湿结块的组分,热量结块的组分,在固态在正常温度在100°之下C.熔点的食油的香料、味道或类似物,被磨成 粉或被颗粒化入粒子然后增加在干面条上方便面设备制造的面块以那种形式。

结 果,以下作用得到。 通过采取粉末或粒子的形式,好处在舒适得到称和另外哺养在操作,存放和处理的粉末和粒子,并且在保持质量一致。优点这些好处是在工业大量生产的高生产力可 以是确定的。以粉末或粒子的形式,因为另外哺养是可能的,它促进在面条串和retainment之间的分散作用在面条之内方便面生产线制造的方便面设备制 造的面块。黏附的和固定的processings,例如弄湿(incl。 因此湿热化)和热化在每个微粒可能欣然执行,造成伟大减少处理时间。缩短弄湿的处理时间有效地克制湿气含量增量在面条和调味料方便面设备制造的面块,并且 在热处理,面条干方便面设备制造的面块的过热和调味料可以被阻止从而,是十分有效的在保存和改进产品质量。在当前发明,黏附的和固定的步的处理时间在一些 秒钟问题可以仅被影响对几十倍的秒钟,并且在弄湿的处理,在湿气含量的增量少于大约2%是或不超出3%在最大值; 因而保存性和重新水化的物产(incl。 调味料的可溶性等等)几乎不将恶化。另外,从处理时间是短小,驱散或改变调味料的味道等等通过处理可以实际被避免(参见表1和2)。

此外,因为以粉末或粒子的形式,另外哺养被做,黏附的和固定的步在接触点附近发生因此通过弄湿,并且加热步,等等以上提到的调味料是陷进和固定的在面条方 便面设备制造的面块倾向于变得多孔通过保持造成缝隙微 粒和在再水化的可溶性之间将相当地被增加。其外,可溶性可以很好增加和促进以被倍增的有效率通过颗粒化或继续分散在面条之内方便面生产线制造的方便面设备 制造的面块和散开入液体在再水化。

在常规过程中,黏附的和固定的媒介例如在固态在正常温度,多聚糖的食油,自然胶等等在酥皮点心状态流化与调味料一起等等和下降在面条上方便面设备制造的面 块并且被固定以蛋糕或胶凝体的形式由冷却或类似物,要求相对地久在低生产力的定象时光和结果; 因为调味料以在固态的一个团的形式是固定的,困难在可溶性遇到,因为溶解必须从在再水化的表面部分逐渐发生。所以,时间间隔发生在面条和溶解的调味料的再 水化和扩散之间,使它难确定最宜的服务时间。在当前发明,当另外哺养将被影响以粉末或粒子的形式和与是定象的时间短的,在常规过程介入的问题可以完全如上 所述被避免,并且迅速可溶性是确定的,因而使能制备有的方便面的过程在面条和溶解的调味料的再水化和扩散的之间好和谐(参见表1)。

同时,通过调整定象过程步的条件,那是通过配置它在一个极端短的湿热化过程中在最大值,湿气,只有调味料等等被提及的以上增加的最高的表面部分被形成作为 黏附的和固定的影片,并且内在部分在粉状或颗粒状状态也许被保留; 因而由这具体化,溶化的行动造成的溶化的时间的延迟从坚实调味料开始的表面部分,也许也解决。

如上所述,根据当前发明,因为各种各样的调味料,香料,等等味道可以是适宜地陷进和固定在和联合与干面条上方便面设备制造的面块,有限的应用范围调味料的 在常规过程中也许解决和咖喱调 味料不仅味道,而且其他各种各样的调味料例如大豆酱(味噌浆糊),酱油等等是可能申请。同时,根据当前发明,以面条的形式方便面设备制造的面块的瞬时面条 产品集成了与调味料,并且,当渴望,所有另外的视觉成份可以制备,因此可以消灭烹调的复杂(在一个分开的汤 伴随的类型情况下)。因为调味料等等保留并且被固定在面条之间串在面条方便面生产线制造的方便面设备制造的面块的,损伤和溢出调味料通过驱散可以被防止; 因而有瞬时面条的产品与保存良好的味道和好口味的好重新水化的物产和可溶性也许制备。此外,从瞬时面条与当前发明符合的产品在一个包裹可以被包装,省却早 先分开的包裹,生产过程可以相应地被简化和使相当地经济在费用。当凹进处部分在面条时方便面设备制造的面块构成,是有利与调味料,包裹的内部表面等等被集 中停留在凹进处零件,保证他们不联系联络与或被磨蚀的视觉成份和因而被破坏从而。

例子1

16 g盐, 1.2 g碳酸钾,碳酸钠0.8 g和瓜尔豆胶1 g在330 ml水被溶化,并且1,000 g小麦面粉加到总值揉的水并且是混杂的在15分钟。 总值面团滚动七次提供面条的面团板料有0.75 mm的厚度。面条面团得到的板料由卷切削刀剪提供有的面条的串1.5 mm的宽度。 在面条获得的串在隧道火轮被蒸(在大约1.0 kg/cm2的压力下2分钟)之后,串在调味料液体被浸洗(此后被描述)大约5-6秒,并且总值调味面条被剪提供有的面条串大约25长度cm。 130 g面条获得的串在一个圆柱形保留(120 mm在温度145° C.的棕榈油被铸造φ×30 mm深度)并且油煎为大约从二分钟和15秒到二分钟和40秒提供立即油煎的面条。
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调味料液体包括:
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盐100 g;

味精 20 g;

鸡萃取物浆糊 15 g;

酱油60 ml
 

(以上被列出的成份在水中被溶化提供1升Th调味料液体)。

在 油煎的步之后,混合物6安排g.粉料的汤(被晒干的酱油)公式化以后被列出和0.2 g.干葱(视觉成份)在干面条被安置(为大约面条82 g/unit)。 面条和混合物被引导他们弄湿通过隧道类型火轮并且被形成入方便面大面包或方便面设备制造的面块。 控制在0.1-0.5 kg/cm2的通入蒸汽的压力调整蒸汽的数量,并且程度或相当数量黏附和固定在面条上方便面设备制造的面块的粉料的汤被审查了在不同的通入蒸汽的时刻。作 为结果,所有测试样品在面条方便面生产线制造的方便面设备制造的面块很好被固定了。 干葱很好也被固定了在面条上方便面设备制造的面块与汤一起。程度在湿气含量和定象的增量和汤,为了在每个通入蒸汽的情况的瞬时面条产品的可溶性在表1.显 示。同时,与当前发明符合的通入蒸汽的条件在相对湿度大约100%,并且温度大约在95-99° C。当以方式制备的瞬时面条产品被描述上面在碗安置了并且通过倾吐热水重新水化在其中(在盖面条产品的大约煮沸的温度和足够),它在大约3分钟之内重新水 化了对服务状态,并且汤也是好溶化,并且一碗东方面条安排酱油口味十分地散开在汤得到了。
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汤化合物如下是
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味精 8部分

糖酒精20部分

粉料的酱油17部分

粉料的东方狐鲣精华 15部分

粉料的干东方狐鲣 9部分

粉料的缠结精华 2部分

香料2部分
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例子2

油 煎的面条方便面设备制造的面块正如例子1和4.5 g.所描述的汤化合物的普通的方法(大约10-40滤网)颗粒化的咖喱粒子增加了。氢化的猪油在咖喱粒子包含了作为在固态在正常室温,形成大约25%的猪 油的食油按粒子重量。被安置咖喱粒子的油煎的面条方便面设备制造的面块在上面由振荡器振动,并且咖喱粒子被震动了入方便面生产线制造的方便面设备制造的面 块并且被分散了。然后,咖喱粒子被熔化了并且被困住在方便面设备制造的面块的面条上通过加热与一盏红外线灯的方便面设备制造的面块大约60秒,通过直接冷 却然后固定通过吹在方便面设备制造的面块的冷空气,制备咖喱口味方便面。
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面条的汤化合物例子2
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氢化的猪油21部分

咖喱粉15部分

粉料的肉精华 13部分

菜粉末5部分

味精 10部分

粉料的牛奶8部分

糖5部分

盐3部分

香料3部分

明胶1部分
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例子3

油 煎的面条(大约82 g.每块方便面生产线制造的方便面设备制造的面块的)通过油煎和铸造入一块方便面设备制造的面块用一个常规方法以便在揉,滚动,切开,蒸,剪和铸造以后得 到在方便面设备制造的面块的上部部分的相对地密集的密度和在因此低部的相对地 粗糙的密度制备,与普通的常规方法符合。 在油煎以后, 7.5 g.颗粒状豆酱口味汤(大酱汤)用在以下列出的化合物的普通的方法颗粒化了,被称了并且增加了立刻在面条方便面设备制造的面块的上面上,粗糙的表面向上地 面对。方便面生产线制造的方便面设备制造的面块由振荡器然后震动,并且在方便面设备制造的面块顶部的颗粒状汤在面条之内方便面设备制造的面块的所有部分被 分散了。 面条方便面设备制造的面块通过隧道类型火轮然后被引导了并且由在蒸汽大气的湿热化大约处理在0.01-0.05 kg/cm2通入蒸汽的压力,相对湿度大约100%和温度95-99° C.大约7-20秒。通入蒸汽的压力和时间条件为不同的方便面生产线制造的方便面设备制造的面块被改变了,并且瞬时面条10个样品制备了在每个情况通过黏 附,定象和集成在面条方便面设备制造的面块的颗粒状汤。 不同的湿气含量和面条和汤的定象状态固定在瞬时面条和制备在以上提到的各种各样的条件,在表2.被给。
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汤化合物例如3
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粉料的味噌浆糊 60部分

调味料油4部分

粉料的肉精华 3部分

盐3部分

香料2.5部分

烘芝麻3部分

糖1部分